Category Archives: Alimentazione e Ricette
Asparagi Selvatici: Proprietà e Benefici
Nel periodo che va da aprile a giugno sono molti gli appassionati che partono per lunghe spedizioni boschive alla ricerca di asparagi selvatici, questi elegantissimi steli verdi che non solo sono deliziosi da gustare ma fanno anche bene perché possiedono una serie di proprietà benefiche per la nostra salute.
In realtà esistono più di 200 varietà di asparagi che si distinguono in base al colore della cima (detta turione), al sapore e all’aspetto; ci sono gli asparagi bianchi, dal gusto più delicato, quelli violetti che hanno un sapore leggermente fruttato e quelli verdi dal gusto più intenso. Gli asparagi selvatici sono verdi e si distinguono perché hanno uno stelo più sottile ed un sapore leggermente amarognolo e penetrante ma molto più gustoso.
Come Conoscere e Scegliere le Verdure di Stagione
Questo articolo è stato scritto da Roberta e Francesco, due cari amici a cui va tutta la mia stima perchè hanno risposto ad uno dei piu grandi dilemmi di chi, come me, si propone di seguire ogni giorno una sana alimentazione: “quali verdure posso comprare fresche e di stagione in questo periodo?”
Solo esperti ed appassionati di cucina ed agricoltura, come loro, possono rispondere a questa domanda; lascio quindi che siano proprio loro a spiegarci l`importanza di mangiare solo verdure di stagione e soprattutto a dare dei consigli su come e quali verdure scegliere nei diversi periodi dell`anno.
Ci presentiamo. Siamo Roberta e Francesco e abbiamo una passione (anzi due): il cibo e l’orto. Condividiamo con Ida la quotidiana ricerca di una vita più giusta (e più buona!), un passo alla volta. Crediamo sia proprio vero che noi tutti “siamo ciò che mangiamo”, per cui il primo passo per il nostro benessere (e di chi è intorno a noi) può partire dalle scelte che facciamo in cucina!
Semi di Lino ed Olio di Semi di Lino: Proprietà e Benefici
SEMI DI LINO
I semi di lino sono piccolissimi semi oleosi di colore marrone scuro e dal sapore simile a quello della nocciola. Pur essendo minuscoli (poco più grandi dei semi di sesamo) hanno tantissime proprietà salutari, ed è proprio per questo che vengono utilizzati in diversi ambiti come quello cosmetico, alimentare e terapeutico.
I semi di lino sono un alimento molto diffuso tra i vegetariani/vegani che lo consumano giornalmente, insieme ad altri semi oleosi, per integrare gli acidi grassi essenziali nella loro dieta; la caratteristica principale di questi minuscoli semi è proprio l’elevato contenuto di acidi grassi essenziali Omega 3 che li rendono una delle fonti vegetali di omega 3 più valide in assoluto.
Tè Verde: Proprietà e Benefici
Avevo spesso sentito parlare delle fantastiche proprietà del tè verde, così un giorno, incuriosita, decisi di provarlo. All’inizio il sapore può anche non piacere perché è molto diverso, un po’ più amaro, rispetto al tè tradizionale, ma dopo un po’ ci si abitua al suo gusto “deciso” e non se ne può più fare a meno, considerando anche che questa bevanda ha davvero tantissime proprietà salutari.
Il Tè Verde (nome scientifico Camelia Sinensis), infatti, è ricco di elementi preziosi per la salute, come i polifenoli e le catechine, che sono sostanze ad elevato effetto drenante ed antiossidante.
Pensate che questa bevanda veniva utilizzata in Cina già 3000 anni fa per il suo potere di guarire il mal di testa, di eliminare le tossine e di preservare la giovinezza.
La Melagrana e il Succo di Melagrana: Proprietà e Benefici
Tra i frutti di stagione che ci offre l’autunno, il primo posto in termini di qualità e di benefici sull’intero organismo se lo merita sicuramente la melagrana. Questo frutto non può, infatti, mancare sulle tavole di chi ha scelto di alimentarsi in modo sano e preservare al meglio la propria salute ed il proprio benessere fisico in generale.
La melagrana, che è il frutto dell’albero di melograno, è stata fin dall’antichità considerata il simbolo della longevità e dell’abbondanza, le sue proprietà terapeutiche erano conosciute già dai tempi di Ippocrate (il padre della medicina) ma solo da pochi anni anche la medicina moderna, dopo una serie di studi dettagliati, ha riconosciuto gli effetti benefici e le proprietà terapeutiche della melagrana sulla salute dell’uomo.
Attualmente la melagrana è un frutto che non viene consumato molto, un po’ perché ci si lascia scoraggiare dal fatto che richiede un piccolo sforzo per essere aperto e sgranocchiato (la pigrizia è una brutta cosa!) e un po’ perché non tutti conoscono l’azione benefica (dimostrata scientificamente) che il consumo di melagrana apporta al nostro organismo. Allora vediamo insieme quali sono le proprietà terapeutiche della melagrana e del succo di melagrana.
Pseudocereali: Alimenti molto Proteici e senza Glutine
I cereali ed i loro derivati svolgono un ruolo importante nella nostra alimentazione.
Tra quelli più comuni conosciamo il frumento, il segale, l’orzo, l’avena, il riso, il mais ed il miglio; il consumo quotidiano di questi cereali contribuisce all’apporto di proteine, vitamine, fibre alimentari e fitonutrienti.
Tuttavia, alcuni di essi, essendo alimenti contenenti glutine non sono tollerati dai celiaci. L’alternativa più valida a questo tipo di cereali è rappresentata dagli pseudocereali.
La Carruba: il Migliore Sostituto del Cacao
Se come me, amate i cibi sani, avete di sicuro sentito o assaggiato il famoso sostituto del cacao: la carruba.
Anche se con il passare del tempo è stata un po’ dimenticata, la pianta di carrubo (Ceratonia siliqua) e’ stata usata nel Medio Oriente per piu’ di 4.000 anni.
Il carrubo è una pianta sempreverde, molto imponente (raggiunge anche i 10-12 metri di altezza), dotata di una folta chioma verde scuro; ha una crescita lenta e per questo la sua longevita’ è molto alta, può arrivare, infatti, fino a 500 anni.
